Notre histoire
Le Fournil de Gilles, une aventure née à Narbonne en 1999, entre passion du pain et amour du terroir.
Aux origines du rugby à la boulangerie
En 1999, à Narbonne, Gilles Bourguignon, ancien capitaine du RC Narbonne et international de rugby, choisit de tourner une page de sa vie. Après des années passées sur les terrains, il décida de se consacrer à une passion plus intime : le pain.
Ce choix n’était pas anodin. Dans un monde qui s’accélérait, Gilles voulait ralentir, retrouver le rythme des gestes ancestraux, et redonner au pain artisanal la place qu’il mérite dans nos vies.
« Il y a la noblesse du blé, comme il y a celle du cuir... Nous élaborons nos produits avec l’esprit de l’Artisan, cet artiste du quotidien. »
— G. Bourguignon
Une philosophie artisanale
Le Fournil de Gilles naquit avec une ambition simple mais exigeante : « L’Innovation, au Cœur de la Tradition ! »
Très vite, l’atelier devint un lieu de vie, où les boulangers partageaient leur savoir-faire et perpétuaient des traditions séculaires. Des produits « fait Maison », élaborées à partir de farines Origine Occitanie, dans le plus grand respect de la tradition boulangère et pâtissière.
L’aventure Trésors d’Occitanie
La tradition, le savoir-faire, l'innovation et l'authenticité : Tels sont les maîtres-mots qui ont guidé Gilles à créer la Marque « Trésors D’Occitanie », dans sa volonté de proposer une gamme de produits d'exception.
C’est en 2006, à Narbonne, au cœur de l’Occitanie, que nos premières spécialités biscuitières ont été élaborées, dont l’emblématique « Galette Occitane » !
Un ancrage fort à Narbonne
Aujourd’hui, l’Enseigne compte 4 adresses solidement ancrées dans la vie narbonnaise. Les Halles accueillent chaque jour les amateurs de bons produits.
La boutique en ligne permet à chacun de commander pains, viennoiseries, pâtisseries, et spécialités Biscuitières « Trésors D’Occitanie », avec la simplicité d’un retrait au sein du magasin de votre choix.